Carbonara-Sauce - Spaghettisauce

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  • 100 g Butter
  • 1 Zwiebel (sehr fein geschnitten)
  • 100 g Schinken, roher (sehr fein geschnitten),
  • 0.5 Pk. Weisswein, trockener (z.B. Frascati),
  • 4 Eier
  • 100 g Parmesankäse (gerieben)
  • Salz
  • Pfeffer

Die Zwiebel und den Schinken in Butter bis zu einer leichten Bräunung weichdünsten. Mit Wein löschen und ein klein bisschen kochen. Kochtopf von dem Feuer nehmen. In einer Backschüssel die Eier mixen und den Parmesan- Käse darunter vermengen. Diese Mischung zu der abgekühlten Zwiebel- Schinken-Menge Form, mit einem Holzlöffel alles zusammen gut mischen, vielleicht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und über die heissen Spaghetti Form.

Tipp: Verwenden Sie am Besten Ihren Lieblingsschinken - dann schmeckt Ihr Gericht gleich doppelt so gut!

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