Savur-Sardellen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Caprese-Salat auf Rucola
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Pkg. Mozzarella (Minis)
- 200 g Kirschtomaten (halbiert)
- 1 Pkg. Rucola
- etwas Parmesan (frisch gehobelt)
- 2 EL Balsamico
- 1 TL Honig
- 2 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
- Olivenöl (zum Braten)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zweig(e) Thymian
- etwas Basilikum (frisch)
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Zubereitung
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel anschwitzen. Die halbierten Tomaten dazugeben und mit Honig karamellisieren lassen.
- Mit Balsamico ablöschen und die Pfanne zur Seite stellen. Rucola mit den Kräutern auf einem Teller anrichte. Am Schluss die Mini-Mozarella kurz durch die Pfanne ziehen. Auf dem Rucolabett lauwarm servieren.
- Den Salat mit frischem Parmesan streuen.
Tipp
Sie können den Honig auch weglassen.
