Cappuccino-Kirsch-Torte

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Portionen: 1

Biskuit:

  • 4 Eier
  • 125 g Zucker
  • 125 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 25 g Maizena (Maisstärke)
  • 20 g Kakao
  • 3 Cappuccino-Pulver-Beutel a 10 g (Instant)
  • Fett (für die Form)

Füllung:

  • 1 Becher Kirschen (720 ml) 16 Stück für die Dekoration zur Seite legen
  • 2 EL Zucker ((1))
  • 1 Pk. Tortenguss, klar für ein Viertel l Flüssigkeit
  • 100 g Mandelkerne (gemahlen)
  • 750 g Schlagobers
  • 1 EL Zucker ((2))
  • 8 EL Amaretto

Verzierung:

  • 5 EL Schlagobers
  • 2 EL Mandelblättchen
  • 20 g Baiserschalen
  • 1 Backform D= 26 Cm

Tortenspringform am Boden fetten. Eier trennen. Eiklar und Wasser steiff aufschlagen, Zucker einrieseln. Eidotter unterrühren. Maizena (Maisstärke), Backpulver, Mehl, Kakao und Cappuccino vermengen, unterziehen.

Biskuit in die geben befüllen. Im Backrohr (E-Küchenherd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) in etwa eine halbe Stunde backen. Auskühlen. Boden 1 mal waagerecht teilen. Den Formrand um den unteren Boden legen. Kirschen abrinnen, den Saft dabei auffangen. Zucker (1), Gusspulver und Saft unter Rühren aufwallen lassen. Kirschen (bis auf die für die Dekoration) hinzufügen. Kirschen ein klein bisschen abkühlen. In die geben befüllen und abkühlen. Gemahlene Mandelkerne rösten. Schlagobers und Zucker (2) steif aufschlagen. Mandelkerne und Likör unterrühren. ein Drittel dem Schlagobers auf die Kirschen aufstreichen. 2. Boden darauflegen. Torte mit restlicher Schlagobers einstreichen. Mit Mandelblättchen, Kirschen, Sahnetuffs und zerbröckeltem Baiser verzieren.

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