Calzone mit Paprika und Paradeisern

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Portionen: 2

Für den Teig:

  • 200 g Vollkornweizenmehl
  • 1/2 Päckchen Trockengerm
  • 4 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 200 ml Wasser

Für die Kräutercreme:

Für die Fülle:

  • 3 Stück Paprikaschoten (große, rot, gelb, grün)
  • 1 Stück Chilischote
  • 100 g Zwiebeln
  • 200 g Paradeiser

Für die Calzone aus Mehl, Germ, Olivenöl, Salz und Wasser einen geschmeidigen Germteig kneten, in eine Schüssel legen, mit einem Geschirrtuch zudecken  und an einem warmen Ort ca. ½ Stunde gehen lassen.

Inzwischen den Knoblauch fein hacken und mit dem Seidentofu (oder Frischkäse), Kräutern, Olivenöl und Salz mischen. Alle Zutaten für die Fülle klein schneiden und vermischen.

Das Backrohr auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig noch einmal kneten, in 2 Teile teilen und jeden Teil auf einer Silikonmatte oder Backpapier oval ausrollen.

Den Teig komplett mit der Kräutercreme bestreichen, dabei einen Finger breiten Rand lassen. Die Fülle jeweils auf einer Hälfte auflegen, die andere Teighälfte darüber klappen und die Ränder gut verschließen.

Mit einem Spieß in jede Calzone 3 Löcher stechen, damit der heiße Dampf entweichen kann und sie nicht beim Backen aufreißen. Mit etwas Olivenöl einpinseln und ca. 30 Minuten backen, bis der Teig leicht gebräunt ist.

Tipp

Das Gemüse für die zum Füllen der Calzone kann beliebig variiert werden, da sind dem persönlichen Geschmack kaum Grenzen gesetzt. Wenn man statt Vollkornmehl Auszugsmehl verwendet, kann man die Olivenölmenge reduzieren.

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Kommentare25

Calzone mit Paprika und Paradeisern

  1. karolus1
    karolus1 kommentierte am 25.10.2015 um 08:36 Uhr

    gut

    Antworten
  2. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 25.09.2015 um 16:31 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. gisela2353
    gisela2353 kommentierte am 14.08.2015 um 21:28 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  4. marelif
    marelif kommentierte am 09.06.2015 um 09:45 Uhr

    super!

    Antworten
  5. claudia279
    claudia279 kommentierte am 15.05.2015 um 09:33 Uhr

    lecker

    Antworten
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