Cakota Marinata - Süss-sauer marinierte Karotten

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Portionen: 10

  • 1000 g Karotten (junge)
  • Jeweils 2-3 Zweige verschiedene frisch
  • (z.B. Rosmarin. Thymian, Petersilie. Minze etc.)
  • 250 ml Weisswein (trocken)
  • 250 ml Weissweinessig
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 EL Zucker
  • 8 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum, ein paar Zweige

Karotten abschälen. Waschen und diagonal in in etwa Zwei Zentimeter breite Stückchen schneiden. Kräuterzweige abspülen, mit Karotten. Wein, Essig und ein Achtel l Wasser in einen Kochtopf Form und erhitzen. Knoblauchzellen abziehen, halbieren und gemeinsam mit Zucker und Olivenöl hinzfügen. Zugedeckt in etwa 10-15 min gardünsten. Etwas auskühlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt im Kühlschrank ein bis 48 Stunden durchziehen. Karotten aus der Marinade nehmen und auf einer Platte anrichten. Basilikum abspülen, abtrocknen. Blättchen abzupfen, die Karotten damit garnieren und nach Lust und Laune mit ein klein bisschen Marinade beträufelt .zu Tisch bringen.

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