Fischtacos mit Mangosalsa, Zitronenrahm und Cajun-Reis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Cajun Shrimps
Zutaten
Portionen: 3
- 500 g Garnelen
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 2 Stange(n) Sellerie
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 100 g Zuckerschoten
- 1 TL Salz
- 2 EL Cajun Gewürzmischung
- 1 Limette (Saft)
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 Bund Petersilie
Für die Gewürzmischung:
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Zubereitung
- Alle Zutaten für die Gewürzmischung vermengen.
- Paprika, Zwiebel und Sellerie in kleine Stücke und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Petersilie fein hacken. Limette auspressen.
- Zuerst die Zwiebeln in Sonnenblumenöl bei 180-200 °C anbraten. Dann die Paprika sowie den Staudensellerie zugeben.
- Die Garnelen separat ebenfalls in etwas Sonnenblumenöl von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten.
- Anschließend mit Zwiebeln, Paprika und Staudensellerie vermengen und die Zuckerschoten und die Frühlingszwiebeln ebenfalls unterrühren.
- Die Zutaten mit der Cajun-Gewürzmischung bestreuen und ebenso mit Salz würzen.
- Zum Schluss den Limettensaft darüber geben, kurz vermengen und mit Petersilie servieren.
Tipp
Die Bezeichnung "Cajun" kommt aus den amerikanischen Südstaaten. Es werden meist einfache, lokale Zutaten verwendet. Die Gerichte in diesem Stil zeichnen sich durch eine ordentliche Schärfe aus.
