Cajun Remoulade

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Portionen: 1

  • 1 Ei
  • 1 EL Senf, gern auch grober Süsser
  • 200 ml Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Woorcestersauce
  • Pfeffer, Salz, Tobasco,
  • Zwiebel, Knoblauch, Paprika
  • Porree der Jungzwiebel

Erst mal das Ei mit Pfeffer, Worcestersauce, Senf, Paprika, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver mit Mixer durchrühren. Anschließend gemächlich aber stetig das Tl dazugeben, bis eine cremige Menge entsteht. Diese mit Tobasco und Salz nachwürzen. Zum Schluss den Porree (in Scheibchen geschnitten hinzu.

Achtung: nur frische Eier verwenden! Nicht einfrieren! Im Kühlschrank längstens eine Woche haltbar!

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