Für die Caipirinha-Marmelade zwei Limetten sorgfältig waschen, trocknen und die Schale mit einem Sparschäler fein abhobeln. Die Limettenhobeln noch einmal mit einem scharfen Messer sehr fein schneiden.
4 Limetten halbieren und das Fruchtfleischfilets aus den Zwischenhäuten herausschneiden. In kleine Stückchen schneiden und beiseite stellen. Den entstandenen Saft auffangen und aufheben.
Die restlichen Limetten halbieren und auspressen und mit dem aufgehobenen Saft vermischen. Es sollten insgesamt ca. 450 ml Limettensaft sein.
Limettensaft mit Cachaca, Lime Juice und Wasser vermischen.
Die Zuckersorten vermengen. Geliermittel mit 2 EL Zucker vermengen und unter die Flüssigkeit mischen.
Unter Rühren bei starker Temperatur zum Kochen bringen. Den übrigen Zucker hinzufügen und wiederholt unter Rühren aufwallen lassen und ca. 3 Minuten unter permanentem Rühren sprudelnd kochen. Die feinen Limettenhobeln und Limettenfruchtfilets hinzufügen und noch ca. 1 Minute ziehen lassen.
Die Caipirinha-Marmelade noch heiß in vorbereitete Gläser füllen, dabei Schale und Fruchtfleisch gleichmäßig verteilen.
Gläser sorgfältig verschließen und während des Abkühlens ein paar Mal auf die andere Seite drehen, damit sich Schale und Filets gleichmäßig im Glas verteilen.
Tipp
Diese Menge ergibt ca. 500 ml Caipirinha-Marmelade.
Cachaca ist ein brasilianischer Zuckerrohrschnaps.
ich glaub ich muss mir das schon mal für Weihnachten merken ... sicher ein tolles selbstgemachtes Geschenk!
klaus1958 — 9.7.2015 um 22:21 Uhr
gut
danan — 20.4.2015 um 12:26 Uhr
gut
Wuppie — 20.4.2015 um 08:50 Uhr
bei 1 kg Zucker - 500 ml Marmelade, - die anderen Zutaten gar nicht gerechnet- etwas unwahrscheinlich-müßte doch mehr sein- 450 ml Limettensaft- Wasser etc
wienermaus — 19.4.2015 um 23:53 Uhr
das habe ich noch nie gekostet! muß ich mal versuchen
Gast — 19.4.2015 um 15:46 Uhr
Mal was anderes
bici — 19.4.2015 um 14:25 Uhr
Schon abgespeichert
chrisi0303 — 13.3.2015 um 13:19 Uhr
schon gespeichert
gackerl — 4.3.2015 um 08:39 Uhr
lecker
verenahu — 14.1.2015 um 06:17 Uhr
lecker
Gast — 25.12.2014 um 03:11 Uhr
lecker
xxxx40 — 13.12.2014 um 15:09 Uhr
lecker
Birmchen — 6.12.2014 um 15:24 Uhr
schmeckt sicher gut
Rose Palfinger — 11.11.2014 um 05:55 Uhr
gut
Frances — 12.10.2014 um 17:26 Uhr
Mmmh lecker
oOChristinaOo — 14.7.2014 um 13:50 Uhr
mal was neues =)
luisiana — 18.6.2014 um 23:42 Uhr
sehr gut
paella — 18.6.2014 um 11:21 Uhr
wird probiert
edith1951 — 18.6.2014 um 10:08 Uhr
ganz lecker.
Maki007 — 15.6.2014 um 18:17 Uhr
sehr gut
Helmuth1 — 15.6.2014 um 07:53 Uhr
wird probiert
anni0705 — 14.6.2014 um 08:19 Uhr
lecker
Zubano15 — 13.6.2014 um 07:59 Uhr
klingt super
mai83 — 12.6.2014 um 16:48 Uhr
Möchte ich probieren
Camino — 12.6.2014 um 13:21 Uhr
Hört sich ja toll an. Schon beim lesen bekommt man Lust drauf!
schmeckt sicher sehr gut
schmeckt köstlich
interessant
toll
ich glaub ich muss mir das schon mal für Weihnachten merken ... sicher ein tolles selbstgemachtes Geschenk!
gut
gut
bei 1 kg Zucker - 500 ml Marmelade, - die anderen Zutaten gar nicht gerechnet- etwas unwahrscheinlich-müßte doch mehr sein- 450 ml Limettensaft- Wasser etc
das habe ich noch nie gekostet! muß ich mal versuchen
Mal was anderes
Schon abgespeichert
schon gespeichert
lecker
lecker
lecker
lecker
schmeckt sicher gut
gut
Mmmh lecker
mal was neues =)
sehr gut
wird probiert
ganz lecker.
sehr gut
wird probiert
lecker
klingt super
Möchte ich probieren
Hört sich ja toll an. Schon beim lesen bekommt man Lust drauf!
Klingt toll werds mir gleich speichern :-)