Byrek Shqipëtar me Perime

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Portionen: 6

  • 1 Tasse Olivenöl
  • 30 sm Scheibchen Tk-Blätterteig
  • 500 g Spinat
  • 1 Tasse Feta-Käse (in Stücke)
  • 0.5 Tasse Zwiebeln (gehackt)
  • 2 Eier
  • Salz

Fetten Sie eine Backform mit Öl und legen Sie sie mit dem Blätterteig aus. Legen Sie die Scheibchen so aus, dass sie sich überlappen. Kleiden Sie genauso den Rand mit Blätterteig aus.

Würzen Sie den Spinat mit Salz. Geben Sie den Käse, die Zwiebeln, Eier und weiteres Salz hinzu. Mischen Sie alles zusammen gut durch und Form Sie die Menge gleichmässig auf den Teig.

Decken Sie das Ganze mit den übrigen Teigplatten ab und Sie am Rand eine dicke Teigwulst. Besteichen Sie das Ganze mit Öl.

Backen Sie bei 220 Grad ca. 45 Min. bis alles zusammen goldbraun ist. Dazu gereicht man Buttermilch, geschlagenen Joghurt oder grünen Blattsalat.

Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat fast den ganzen Bedarf an Mangan und Ballaststoffen deckt?

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