Butterplätzchen

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Portionen: 30

  • 375 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Abgeriebene Schale von
  • 1 Zitrone (unbehandelt)
  • 200 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Eidotter
  • 1 Eidotter
  • 3 EL Milch

Mehl, Zucker mit Salz und Zitronenschale mischen. Die kalte Butter in Stücke zufügen. Jetzt alle Ingredienzien mit einem großen Küchenmesser durchhacken, bis die Menge feinkrümelig ist. Ei und Eidotter zufügen und alles zusammen mit den Händen schnell zu einem glatten Teig zusammenfügen. In Folie einschlagen und 3 bis 4 Stunden kaltstellen. Den Teig auf eine bemehlte Fläche 5 mm dick auswalken. Beliebige Formen ausstechen, Und auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Blech setzen.

Eidotter mit Milch durchrühren und auf die Kekse Streichen.

Im Backrohr bei 200 Grad , ca.10 Minutenbacken.

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