Okroschka
30–60 MIN
Hobby-Koch
Buttermilch-Kräutersuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 1000 ml Buttermilch
- 1 Apfel (säuerlich)
- 1 Gurke
- Apfeldicksaft
- Kräuter (frisch gehackt, z.B. Schnittlauch, Petersilie)
- 50 g Nüsse
- Kräutersalz
- Hefeflocken
- 5 EL Zitronensaft
- 1 Handvoll Kren
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Zubereitung
- Für die Buttermilch-Kräutersuppe Apfel und Gurke grob reiben und zusammen mit den anderen Bestandteile in die Buttermilch unterheben.
- Die Buttermilch-Kräutersuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit Croûtons bestreuen und kalt servieren.
Tipp
Die Buttermilch-Kräutersuppe ist eine kühlende Kaltschale für heiße Sommertage, schmeckt aber natürlich auch als kalte Vorspeise das ganze Jahr über.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von kalten Suppen?
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als kalte Vorspeise herrlich
kalte Suppen peppe ich immer mit Kräutern auf
Ich reibe nicht die Zutaten, sondern mixe mit dem Pürierstab und würze mit verschiedenen Kräutern aus dem Garten, also frischen Kräutern.
Einen Stabmixer verwenden um das "kalte" Gemüse zu pürieren
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von kalten Suppen? kalte Suppen würze ich immer etwas stärker. Was nicht immer Salz bedeuten muss!