Buttermilch-Gemüse-Suppe

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Portionen: 4

  • 1 Stk Karotte
  • 1 Stk Pastinaken (kleine)
  • 1 Stk Zwiebel
  • 1 Stk Kartoffeln (groß, festkochend)
  • 1 Stk Knollensellerie
  • 1 Stk Frühlingszwiebel
  • 1 Stk Ingwerwurzel (ca. 1 cm)
  • 600 ml Gemüsesuppe
  • 300 ml Buttermilch
  • 125 g Sauerrahm
  • 1 EL Maisstärke (gehäuft)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • Muskatnuss
  • Fenchelsamen
  • Schnittlauch
  • Liebstöckl
  • Kümmel (gemahlen)
  • Petersilie

Für die Buttermilch-Gemüse-Suppe das Gemüse fein würfeln. Die Zwiebeln in einem Topf anbraten, das restliche Gemüse und den Ingwer kurz mitbraten.

Mit der Gemüsesuppe aufgießen. Majoran, Liebstöckl, Muskatnuss, Kümmel und Fechnelsamen hinzugeben und das Gemüse bissfest garen.

Den Suppentopf von der Herdplatte nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Inzwischen die Buttermilch mit der Stärke gut verrühren, den Sauerrahm hinzugeben und nochmal gut rühren.

Dann in die Suppe einrühren und den Schnittlauch und die Petersilie hinzugeben. Die Buttermilch-Gemüse-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipp

Die Buttermilch-Gemüse-Suppe kann man mit jedem beliebigen Gemüse zubereiten.

Die Stärke ist dazu da, dass die Buttermilch nicht so schnell flockt.

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Kommentare6

Buttermilch-Gemüse-Suppe

  1. Dakahr
    Dakahr kommentierte am 15.12.2015 um 08:11 Uhr

    Lecker

    Antworten
  2. MJP
    MJP kommentierte am 29.08.2015 um 09:42 Uhr

    Hört sich sehr gut an!

    Antworten
  3. rickerl
    rickerl kommentierte am 14.08.2015 um 18:01 Uhr

    Super

    Antworten
  4. s150
    s150 kommentierte am 12.01.2015 um 09:18 Uhr

    Muss ich mal probieren.

    Antworten
  5. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 05.01.2015 um 12:09 Uhr

    köstlich

    Antworten
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