Butterklösschen

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Portionen: 5

  • 125 g Butter
  • 5 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Mehl
  • 1 sm Schnittlauch (Bund)
  • 0.5 Muskat
  • 1000 ml klare Suppe

Die Butter mit den Eiern, dem Salz und dem Mehl in einer Backschüssel gut durchrühren. Den feingeschittenen Schnittlauch und die geriebene halbe Muskat unterziehen, dann alles zusammen 1 Stunde stehen. Mit 2 Kochlöffeln Knödel abstechen, die ein paar Min. in einer kräftigen, siedenden Rindsuppe gekocht werden müssen.

Den Muskat ist bei diesem Rezept unerlässlich, denn sie verleiht den Knödel den ganz besonderen Wohlgeschmack.

Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.

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