Burgenländer Sonnen

Foto: Norbert Tutschek

Burgenländer Sonnen Rezept

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Zubereitung

  1. Zunächst den Mürbteig wie im Grundrezept beschrieben herstellen.
  2. Das Backrohr auf 150 ºC Heißluft vorheizen.
  3. Die Eiklar mit einer Prise Salz anschlagen. Sobald der Schnee etwas fest wird, nach und nach den Zucker dazugeben und weiterschlagen bis sich ein sehr steifer Eischnee bildet.
  4. Den Mürbteig ausrollen und runde Scheiben ausstechen. Bei der Hälfte der Scheiben ein Loch ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  5. Den Eischnee in einen Spritzsack füllen und auf die Mürbteigscheiben mit Loch einen Ring aufspritzen. Ca. 20 Minuten backen lassen.
  6. Nach dem Auskühlen jeweils eine Mürbteigscheibe und eine Schneeringscheibe mit Marillenmarmelade zusammenkleben.

Tipp

Die Windbäckerei und die Marillenmarmelade machen diese Kekse nicht nur optisch schön sonnig sondern schmecken zusammen auch ganz hervorragend!

Welche Kekse backen Sie lieber?

... traditionelle Kekse! ... da hab ich keine Präferenz!

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40 Kommentare „Burgenländer Sonnen“

  1. marwin
    marwin — 28.1.2024 um 10:14 Uhr

    sehr gute Variante

  2. mallisylvie
    mallisylvie — 6.8.2023 um 08:35 Uhr

    gut

  3. bici
    bici — 5.12.2016 um 13:19 Uhr

    Ich gebe in die mitte noch an tupfen marmalade rein!Erdbeer

  4. Liz
    Liz — 21.3.2016 um 20:28 Uhr

    Schmecken total zart und fein, waren in kürzester Zeit weg und sind fix nächstes Jahr auf der Weihnachtsbackliste wieder dabei!

  5. tiniwini
    tiniwini — 11.12.2015 um 10:52 Uhr

    Super Rezept, Mürbteig hat super funkioniert! Meine Ringerl waren auch weich, sind jetzt in der Dose und haben sich wieder stabilisiert! Weihnachten kann kommen!

  6. maryann
    maryann — 29.11.2015 um 20:05 Uhr

    die Kekse sind köstlich! nur wird dieser Eiweissring total weich am nächsten Tag ;( Hat da jemand einen Tipp für mich, wie es schön und fest bleibt!? Danke :)

    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland — 1.12.2015 um 08:44 Uhr

      Liee maryann, da Baiser die Luftfeuchtigkeit aufnimmt, wird es schnell weich und klebrig, deswegen sollten auch die Burgenländer Sonnen in einer luftdicht verschließbaren Dose aufbewahrt werden. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion

    • Gisela_Wo
      Gisela_Wo — 30.11.2015 um 17:18 Uhr

      So geht es mir leider auch :-(

  9. Kunst
    Kunst — 27.11.2015 um 18:28 Uhr

    Köstlich

  10. koche
    koche — 14.9.2015 um 12:25 Uhr

    super

  11. Uttenhofen
    Uttenhofen — 19.8.2015 um 13:14 Uhr

    lecker

  12. Bi&Pe
    Bi&Pe — 20.6.2015 um 22:47 Uhr

    Sehr interessant.

  13. gackerl
    gackerl — 9.2.2015 um 14:22 Uhr

    lecker

  14. Camino
    Camino — 16.12.2014 um 15:46 Uhr

    So findet das Eiklar auch seine Verwendung!

  15. liss4
    liss4 — 12.12.2014 um 16:50 Uhr

    lecker

  16. BLeser
    BLeser — 7.12.2014 um 12:54 Uhr

    Ein herrliches Weihnachtsgebäck!

  17. graue Katze
    graue Katze — 20.11.2014 um 18:05 Uhr

    Sehr lecker!

  18. mai83
    mai83 — 16.11.2014 um 20:47 Uhr

    hoffentlich gelingt der Schneering zu schön wie am Foto

  19. miichii092
    miichii092 — 16.11.2014 um 16:04 Uhr

    interessant wird ausprobiert

  20. luisiana
    luisiana — 15.11.2014 um 20:14 Uhr

    wird ausprobiert

  21. kochbegeistert
    kochbegeistert — 15.11.2014 um 17:00 Uhr

    köstlich

  22. flipperl
    flipperl — 15.11.2014 um 14:27 Uhr

    mmmhhmmmm

  23. danan
    danan — 15.11.2014 um 12:06 Uhr

    toll

  24. Sascha318
    Sascha318 — 15.11.2014 um 11:25 Uhr

    Super Rezept :-)

  25. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 11.7.2014 um 15:39 Uhr

    super lecker

  26. zorro20
    zorro20 — 11.5.2014 um 00:45 Uhr

    sicher seher lecker

  27. Zubano15
    Zubano15 — 12.2.2014 um 08:37 Uhr

    tolles Rezept

  28. chrissi
    chrissi — 1.12.2013 um 18:13 Uhr

    oh, die sehen aber lecker aus!

  29. Maisi80
    Maisi80 — 29.11.2013 um 14:05 Uhr

    mach die immer ohne Boden und Loch, also Marmelade einfach in den Eiklarring, schmeckt fast genauso und spart viel Arbeit

    • Nuala
      Nuala — 18.11.2023 um 18:58 Uhr

      Super-Idee!

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