Pfirsichtarte
<5 MIN
Eier-Koch
Burgenländer Kipferl
Zutaten
Portionen: 100
Teig:
Fülle:
- 2 Stk. Eiklar
- 250 g Staubzucker
- 200 g Walnüsse (gerieben)
Dekor:
- 1 Stk. Eier
- 50 g Staubzucker
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Zubereitung
- Für die Burgenländer Kipferl Germ in kalter Milch auflösen und mit dem Zucker gut verrühren. Das Mehl auf eine Arbeitsplatte geben und in die Mitte eine kleine Mulde drücken. Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mulde legen, die Eidotter hinzufügen. Den abgerührte Germ untermischen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Mürbteig in Frischhaltefolie einrollen und mindestens 30 Minuten kühl ruhen lassen.
Eiweiß über Dampf steif schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und mit einem Rundholz rechteckig etwa 4 mm dick ausrollen. Den Teig mit der Eischneemasse bestreichen, die geriebenen Walnüsse darüberstreuen und den Teig einrollen. Mit einem Ausstecher (oder Löffel) Kipferl abstechen. Backblech mit Backpapier belegen und die Kipferl in gleichmäßigen Abständen darauf verteilen.
Kipferl mit verrührtem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C etwa 15 Minuten backen. Kipferl auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
gut
schmecken köstlich
kenne die Kipferl aus dem Bgld. ohne Nüsse, aber mit Kokosflocken auf dem Schnee
lasse den Staubzucker weg - sind süß genug
...den ganzen Staubzucker? dann blieben in der gesamten Masse nur 30g Zucker, das reicht aus oder habe ich das falsch verstanden?
Meinte eigentlich nur den Staubzucker zum Bestreuen.
jetzt ist alles klar :-)
Lecker
wird probiert
immer wieder gern
Herrlich
Super
hmmmmmmmmmmmm
Sehr gut
lecker
die schmecken wunderbar
lecker
lecker
wird probiert
lecker
muß ich auch probieren
klingt super
sehr lecker
die sind sehr lecker
super !
Die Kipferl werden bei uns nicht nur zu Weihnachten heiß geliebt
Burgenländerkipferl gehören einfach auf den Weihnachtsteller, schmecken lecker
yeaaa!!
wird gleich mal eingespeichert
einfach gut