Burdeto - Fischspezialität

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Portionen: 6

  • Seehecht, Dorsch
  • 500 g Zwiebeln (klein geschnitten)
  • 500 g Paradeiser, reife
  • 2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Tasse (250ml) Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Dieses Gericht kommt aus Korfu. Die Fische putzen und abspülen. Mit Salz einreiben und ein paar Zeit stehenlassen. Die Zwiebeln mit dem Öl in einem Kochtopf anbraten bis sie gelb sind. Die abgeschälten Paradeiser dazugeben, mit Salz und Paprika würzen. Unter Beigabe von ein kleines bisschen Wasser machen bis eine dicke Sauce entsteht. Die Fische aneinander in einen Kochtopf legen und mit der Sauce begießen.

Noch ein klein bisschen Wasser nachfüllen und das Gericht auf schwacher Flamme 30-40 Minunten machen.

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