Bunter Schichtsalat mit Buttermilch-Sauce

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Portionen: 1

  • 1 Eisbergsalat
  • 1 Paprika
  • 1 Paprika
  • 375 g Karotten
  • 250 g Champignons
  • 375 ml Buttermilch
  • 125 g Sauerrahm bzw. Crème fraiche (oder saure Sahne)
  • 2 Zitronen, davon der Saft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Blattsalat und Paprika in dünne Streifchen bzw. Sücke schneiden, Karotten in feine Stifte, Schwammerln in Scheibchen schneiden. In eine große Backschüssel schichten. Buttermilch, Sauerrahm bzw. Crème fraiche und Saft einer Zitrone glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und ein kleines bisschen Zucker nachwürzen. Über den Blattsalat gießen, Deckel drauf und mind. 5 Stunden abgekühlt stellen. Kann gut schon am Abend vorher kochen. Kurz vor dem Servieren die Buttermilch-Soße und die Salatzutaten genau vermengen.

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