Bunter Porree Mit Knödel

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  • 250 g Kalbs- bzw. Schweinebrät
  • Butterschmalz
  • 100 g Speck (durchwachsen)
  • 4 Porree
  • 4 md Paradeiser
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie

Aus dem Brät mit zwei Löffeln kleine Knödeln formen, in Butterschmalz rundum braun rösten und warm stellen. Den Speck würfelig schneiden, in der Bratpfanne auslassen, den Porree abspülen, halbieren und in etwa 10 cm lange Stückchen schneiden, zum Speck zufügen und kurz anbraten.

Die Paradeiser häuten und achteln, zum Porree Form und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles kurz durchbraten, die Knödel zufügen und mit klein gehackter Petersilie überstreuen.

Dazu passt: Kartoffelpüree

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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