Bunter Blumenkohltopf

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Portionen: 4

  • 1000 g Karfiol
  • 800 g Karotten
  • 2 Bund Suppengrün
  • 2 EL Halbfettbutter (z. B. Du darfst)
  • 400 g Erbsen (tiefgekühlt)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 800 ml Gemüsesuppe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 2 Frankfurter Würstchen

1. Karfiol reinigen, in Rosen teilen und in einem Sieb abschwemmen. Karotten abschälen, in Scheibchen schneiden. Das Suppengrün reinigen, würfeln und in heisser Butter anschwitzen. Karotten, Karfiol, Erbsen und Lorbeer kurz hinzfügen.

2. klare Suppe aufgießen und alles zusammen aufwallen lassen. Bei mittlerer Hitze zirka 20 Min. schonend leicht wallen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

3. Die Würstchen in Scheibchen schneiden. Kurz im Eintopf erhitzen. Evtl. Alles mit gehackter Petersilie überstreuen.

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