Bunte Putenspiesse mit Paprikasauce

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Für Die Spiesse:

  • 500 g Putenschnitzel
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 0.5 Teelöffel Rosmarin
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini (mittelgross)
  • 1 Zwiebel
  • 8 Scheiben Speck (durchwachsen)

Sauce:

  • 300 g Paradeiser
  • 1 Paprika
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Küchenkräuter der Provence
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Das Putenfleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden. Knoblauch mit Rosmarin, 2 El Olivenöl und ausreichend schwarzem Pfeffer vermengen. Das Fleisch darin einmarinieren.

Den Paprika vierteln, Kerne entfernen und in der Grösse passend zu den Fleischwürfeln in Stückchen, die Zucchini in Scheibchen schneiden. Zwiebeln abschälen, vierteln und die einzelnen Schichten voneinander trennen. Die Paprika- und Zwiebelstücke in Salzwasser kurz blanchieren und abgekühlt abschrecken. Die Speckscheiben in 3 cm lange Stückchen schneiden. Zucchinischeiben, Paprikastücke, Fleisch, Zwiebeln und Speck abwechselnd auf Schaschlik-Spiesse stecken. Spiesse mit Salz würzen.

Die abgeschälten Paradeiser halbieren, Kerne ausdruecke und Fruchtfleisch zerkleinern. Den Paprika entkernen und würfeln. Zwiebelwürfel in der Butter goldgelb weichdünsten. Paprikapulver darüberstreuen und verrühren, Paradeiser und Paprika dazugeben. Zusammen mit den Kräutern der Provence und dem Knoblauch zu Püree machen. Durch ein Sieb aufstreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spiesse grillen und mit der Paprikasauce zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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Kommentare1

Bunte Putenspiesse mit Paprikasauce

  1. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 17.12.2015 um 13:43 Uhr

    gut

    Antworten
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