Bunte Kürbispfanne

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Portionen: 2

  • 1 Paprika
  • 2 Karotten
  • 300 g Kürbis; vorbereitet gewogen
  • 100 g Porree
  • 100 g Sellerie
  • 100 g Zwiebel
  • 3 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Gemüsesuppe (gekörnt)
  • 2 EL Weisswein
  • 8 Rosmarin (Nadeln)
  • 2 Paradeiser
  • 1 Teelöffel Steinpilzbrühe (Reformhaus)
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Küchenkräuter (Bohnenkraut,
  • Oregano, Petersilie, Basilikum

Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:

Das Gemüse reinigen und abspülen. Den Paprika in zarte Streifen schneiden. Die Karotten in feine Scheibchen hobeln. Den Kürbis abschälen, das weiche Innere entfernen und würfeln. Den Sellerie grob reiben. Das Selleriegrün zur Seite legen. Das Gemüse vermengen.

Die Zwiebel in schmale Streifen schneiden und in dem Öl glasig weichdünsten. Daraufhin das Gemüse, den Weisswein und die gekörnte Gemüsesuppe hinzfügen. Den Deckel schliessen und bei schwacher Temperatur in etwa 15 min gardünsten.

Das Gemüse soll knackig bleiben.

Die Paradeiser in grobe Würfel teilen. Mit der Steinpilzbrühe, dem gehackten Selleriegrün, der Butter und den übrigen Kräutern gemeinsam zum Gemüse Form und noch zirka 5 min ziehen.

Deckel

25 p. Port. Min.

Garzeit

15 p. Port. Min.

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