Bunte Gemüsepfanne mit gestockten Eiern

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Portionen: 4

  • 2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 g Schneidebohnen
  • 1 Paprika
  • 1 Paprika
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Salz (iodiert)
  • Cayennepfeffer
  • 4 Eier
  • 75 g Tilsiter
  • 50 g Oliven

Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:

- Vital Extra

Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden, im heissen Öl glasig weichdünsten. Bohnen in 2cm lange Stückchen schneiden. Kurz mitdünsten, 2 El Wasser hinzfügen und bei geschlossenem Deckel ungefähr 15 Min. daren.

Paprika würfelig schneiden. Rosmarin von dem Stielansatz streifen. Beides zu den Bohnen Form, offen ungefähr 5 min unter Rühren weiterdünsten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Vier Vertiefungen in das Gemüse drücken, Eier schlagen und hineingleiten. Käse darüberhobeln. Zugedeckt 5 min stocken.

Dazu schmecken Nudeln.

Für Diabetiker geeignet.

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