Bulgursalat mit frischen Kräutern
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bulgursalat
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Bulgur
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte
- 300 g Paradeiser
- 1 TL Salz
- 1 Bund Rucola (oder 1 Pkg.)
- Löwenzahnblätter
Für das Dressing:
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Zubereitung
- Knoblauchzehe klein hacken. Den Bulgur mit dem Knoblauch in 500 ml kochendes Wasser geben, Salz zufügen und laut Packungsanleitung bei kleiner Temperatur mindestens 10 bis 15 Minuten quellen lassen und anschließend ohne Deckel auskühlen lassen.
- Die Paradeiser waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Den Salat (Rucola und Löwenzahn) ebenfalls waschen und gut schleudern. Die Löwenzahnblätter eventuell kleiner schneiden. Die Schalotte schälen und in feine Würfel hacken.
- Für das Dressing die Thymianblätter abzupfen und die restlichen Kräuter fein hacken. Schale von den Zitronen abreiben, die Zitronen halbieren und auspressen. Alle Zutaten in einen gut verschließbaren Behälter füllen und so lange schütteln, bis sich alles gut vermischt hat.
- Den ausgekühlten Bulgur mit dem Gemüse mischen und das Dressing darüberleeren.
- Mit Blüten dekoriert anrichten.
Tipp
Probieren Sie den Bulgursalat mit anderen Gemüsesorten - er schmeckt zum Beispiel auch mit Melanzani, Zucchini und Oliven!
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perfektes und gesundes Büroessen :-)