Buddha Bowl mit Huhn und Quinoa
15–30 MIN
Eier-Koch
Buddha Bowl mit Süßkartoffel und Quinoa
Zutaten
Portionen: 2
- 150 g Quinoa (rot)
- 100 g Vogerlsalat
- Edamame
- Zucchini (in Scheiben geschnitten)
- 4 Cocktailtomaten
- 1/2 Avocado
Für die Süßkartoffel:
- 1 Süßkartoffeln
- 1 TL Zucker
- 3 Nelken
Für das Dressing:
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Zubereitung
- Süßkartoffel mit 1 TL Zucker und 3 Nelken ca. 30 Minuten kochen. Die Schale sollte noch nicht geplatzt, die Süßkartoffel aber weich sein.
- Den Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.
- Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und die Tomaten halbieren. Die Avocado halbieren und in Scheiben schneiden.
- Tomaten, Zucchini und Edamame mit ein wenig Öl anbraten, salzen und pfeffern.
- Für das Dressing Tahini, Sojasauce, Olivenöl und Salz und Pfeffer verrühren.
- Vogerlsalat in eine Schüssel geben, Süßkartoffel, Quinoa und das restliche Gemüse darauf verteilen. Mit dem Dressing übergießen und mit Sesam bestreuen.
Hier geht's zum passenden Video.
Tipp
Sie können für diese Buddha Bowl statt dem Vogerlsalat zum Beispiel auch Babyspinat oder Rucola verwenden.
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lecker
tolles Rezept
Karotten
Erbsen
Getrocknete Schwammerln
Karottenstreifen
Brokkoli
Paprika
sprossen
zwiebeln
Lauch
maiskörner
zwiebel
Möhren
Gelbe Rüben
Gurken, Paprika
Sojasprossen, Sojabohnen, Karotten,
Kürbis , lila Karotten , lila Kartoffeln , Sojasproßen
Eine schöne bunte Auswahl in dieser Bowl.Alles zusammen ein gesunder Sattmacher.Rundum gelungen!
geht es auch mit Melanzani statt Zucchini?
Liebe Milchsemmel, natürlich können Sie auch Melanzani anstelle der Zucchini verwenden. Erlaubt ist, was schmeckt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Herzlichen Dank für die schnelle Antwort.
Was ist bitte Tahini?
Liebe ingridS! Tahini (auch Tahin oder Tahina) ist eine Sesampaste. Man bekommt sie in größeren Supermärkten oder in orientalischen Läden. Mehr Infos: kuechen-lexikon/t/tahin. Beste Grüße aus der Redaktion
was ist Edamame?
Noch genauer sind es unreif geerntete Sojabohnen.
Liebe miimii, Edamame sind Sojabohnen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion