Buddha Bowl mit Süßkartoffel und Quinoa

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Portionen: 2

Für die Süßkartoffel:

  • 1 Süßkartoffel
  • 1 TL Zucker
  • 3 Nelken

Für das Dressing:

Für die Buddha Bowl mit Süßkartoffel und Quinoa die Süßkartoffel mit einem TL Zucker und 3 Nelken ca. 30 Minuten kochen. Die Schale sollte noch nicht geplatzt, die Süßkartoffel aber weich sein.

Den Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und die Tomaten halbieren. Tomaten, Zucchini und Edamame mit ein wenig Öl anbraten, salzen und pfeffern. Die Avocado halbieren und in Scheiben schneiden.

Für das Dressing Tahini, Sojasauce, Olivenöl und Salz und Pfeffer verrühren.

Vogerlsalat in eine Schüssel geben, Süßkartoffel, Quinoa und das restliche Gemüse darauf verteilen. Mit dem Dressing übergießen, mit Sesam bestreuen und die Buddha Bowl mit Süßkartoffeln und Quinoa servieren.

Hier geht's zum passenden Video.

Tipp

Sie können für die Buddha Bowl mit Süßkartoffel und Quinoa statt dem Vogerlsalat zum Beispiel auch Babyspinat oder Rucola verwenden.

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Kommentare8

Buddha Bowl mit Süßkartoffel und Quinoa

    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. kommentierte am 24.01.2017 um 16:05 Uhr

      Liebe miimii, Edamame sind Sojabohnen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

      Antworten
  1. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 14.03.2017 um 22:04 Uhr

    geht es auch mit Melanzani statt Zucchini?

    Antworten
    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. kommentierte am 15.03.2017 um 17:09 Uhr

      Liebe Milchsemmel, natürlich können Sie auch Melanzani anstelle der Zucchini verwenden. Erlaubt ist, was schmeckt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

      Antworten
  2. ingridS
    ingridS kommentierte am 10.03.2017 um 17:05 Uhr

    Herzlichen Dank für die schnelle Antwort.

    Antworten
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