Buddha Bowl mit Süßkartoffel und Quinoa
30–60 MIN
Eier-Koch
Buddha Bowl mit Huhn und Quinoa
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Hühnerbrustfilet
- 1 Avocado
- 150 g Quinoa (rot)
- 3 Cherry-Tomaten
- 6 Champignons
- 100 g Rucola
- Zucchini (in Scheiben geschnitten)
- 4 Brokkoliröschen
- 1/4 Paprika (rot, in Würferl geschnitten)
- 1/2 Frühlingszwiebel (in dünne Ringe geschnitten)
- Sesam (zum Bestreuen)
Für das Dressing:
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Zubereitung
- Für die Buddha Bowl mit Huhn und Quinoa den Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten. Das Hühnerfilet in ein wenig Öl scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Champignons, die Tomaten und das restliche Gemüse kurz anbraten. Paprika in Würfel und Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
- Für das Dressing Joghurt mit Sojasauce, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Avocado halbieren und in Streifen schneiden, ebenfalls das Hühnerfilet in Streifen schneiden.
- Den Rucola waschen, darauf den Quinoa, das Huhn und das Gemüse verteilen. Das Dressing darüber gießen, mit Frühlingszwiebel und Sesam bestreuen und die Buddha Bowl mit Huhn und Quinoa servieren.
- Hier finden Sie das Video zu diesem Rezept.
Tipp
Sie können die Zutaten für die Buddha Bowl, je nachdem was Sie gerade zuhause haben, auch abwandeln.
Eine Frage an unsere User:
Welche Gewürze oder Kräuter können Sie für diese Buddha Bowl empfehlen?
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Hallo solo!Der Kurkuma ist getrocknet.Die Zitronenschale verwende ich frisch und natürlich ungespritzt, mit dem Zestenreißer geschält.Und die rosa Beeren sind getrocknet.Die nennt man auch rosa Pfeffer.Ist aber gar kein Pfeffer.Ist aber ein bisschen fett.Und alles zusammen im Mörser frisch zerreiben.Das liebe ich.Es heißt Sissis Privatmischung.Meine Privatmischung hat noch einen großen Vorteil.Sie lässt sich sowohl pikant als auch süß-scharf anwenden.Zu Steak genauso wie zu Lebkuchen.Versuchs doch mal und lass deiner Phantasie freien Lauf.Und einen guten Appetit wünscht dir Sissi
sehr köstlich
Minze, Sumach
lecker
Schnittknoblauch oder gepresste Knoblauchzehe, Petersilie