Buddha Bowl mit Lachs und Buchweizennudeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Buchweizenlaibchen
Foto: Ulli Goschler / ichkoche.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- Buchweizen (alternativ auch anderes Getreide möglich)
- 1 Eier (oder Sojamehl, zum Binden)
- etwas Wasser
- Kräutersalz
- Knoblauch
- Curry (optional)
- Petersilie (frisch, fein gehackt)
- Vollkornbrösel (zum Wenden)
- Kokosfett (zum Herausbraten)
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Zubereitung
- Für die Buchweizenlaibchen das Getreide nach dem Grundrezept kochen. Gekochtes Buchweizen in eine Schüssel geben, mit Ei und Wasser binden und gut würzen.
- Die Masse darf nicht mehr zerfallen. Kleine Laibchen formen und in Vollkornbröseln wenden.
- Pfanne erhitzen. Etwas Kokosfett dazugeben und die Laibchen einlegen. Auf beiden Seiten knusprig braun braten.
- Immer wenig Fett verwenden. Lieber noch etwas dazugeben. Die Laibchen dürfen nicht im Fett schwimmen.
- Alternativ können Sie die geformten Laibchen auch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Backofen (Heißluft) bei 200 °C Grad ca. 20 Minuten backen.
- Zu den Buchweizenlaibchen passt herrlich eine Joghurtkräutersauce und grüner Salat.
Tipp
Raffeln sie in die Getreidemasse der Buchweizenlaibchen Karotten oder Zucchini hinein – sieht hübsch färbig aus und Kinder mögen Gemüse lieber, wenn es verpackt wird. Oder arbeiten Sie noch etwas Pizzakäse darunter, dadurch werden die Laibchen noch pikanter.
Falls Sie ein anderes Getreide bevorzugen können Sie in diesem Rezept den Buchweizen dadurch einfach ersetzen oder auch mischen.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man diese Laibchen Ihrer Meinung nach noch würzen?
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tolles Rezept
mit Scharfmacher von Sonnentor
mit Thymian oder frischer Minze
Mit etwas Minze
Kleingeschnittenen Cranberries oder Rosinen, etwas Kreuzkümmel und den Buchweizen mit Haferflocken mischen.
mit etw. chili
mit bärlauch
1. Vorschlag: mit Basilikum, Oregano, getrocknete Tomaten & geriebenen Mozzarella/ Parmesan/Pecorino2. Vorschlag: im Frühling kann man frischen gehackten Bärlauch unterheben3. Vorschlag: Feta fein zerdrücken und unter die Masse heben und dann noch junge Spinatblätter dazugeben
etwas chili und paprika
Fein geriebener frischer Ingwer, geriebener Kren, fein geriebene Karotten, "Bojar Frischkäse mit Kräuter" und selbstgemachtes Basilikum-Pesto machten meine Buchweizenlaibchen pikanter :-) Heutiges Mittagessen a la ullapulla: Überbackene Buchweizen-Karotten-Laibchen mit Sauerrahmdip und Salatgarnitur!Uns haben's gemundet!
Parmesan darunterrühren
Koriander
Es steht gar nicht wieviel Buchweizen!?
Im Rezept steht: Getreide nach dem Grundrezept kochen. Wenn du auf das Wort Grundrezept klickst, dann kommst du zum Rezept und da steht die Mengenangabe vom Buchweizen.
Ok! Danke!
klein geschnittene getrocknete Tomaten
mit Curry oder Kurkuma
frischer oregano statt curry
majoran
Fein gehackte Minze und Borretsch dazu.
Etwas Kümmel dazu
Meine Buchweizenpuffer kommen ohne Ei aus.Als Würzung: Salz & Pfeffer sind selbstverständlich, dazu geht noch Muskatnuss, zerstoßener Kümmel, es können auch noch weitere frische Kräuter dazugegeben werden.
lecker
sehr gut !
lecker
sieht sehr appetitlich aus !
Klingt super
werde ich mal ausprobieren
So ein Buchweizenschmarrn ist ja auch mal was nettes ;)Nein, also ich hab mir halt schwer getan, weil ich keine Mengenangabe finden konnte. Da hab ich, weil 4 Portionen angegeben sind, 250g Buchweizen genommen. Ich musste die Brösel untermischen, damit ich Laibchen formen konnte, hätte aber auf jeden Fall noch ein Ei reingeben sollen. Naja, ein paar Laibchen haben ja doch gehalten und es schmeckt trotzdem echt lecker!!
Ich habe ein wenig Garam masala dazu gegeben, ebenso in den Joghurt-Dip, den ich dazu gemacht hatte, lecker