Buchweizenkipferl - Basisch

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  • 125 g Buchweizen (fein gemahlen)
  • 1.5 EL Rübensaft; evtl.ein wenig mehr
  • 70 g Butter
  • 50 g Haselnüsse (gemahlen)
  • 3 Prise Naturvanille

Rübensirup und Butter miteinander auflösen. Alle Ingredienzien rasch miteinander zusammenkneten und 3/4 Stunde bei geschlossenem Deckel ruhen, dann eine Rolle von 4cm Durchmeser formen, 1/2 cm dicke Scheibchen klein schneiden und daraus kleine Hörnchen (Hörnchen) formen.

Bei 175 °C 15-20 min auf oberster Herdschiene backen.

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