Buchweizen-Schmarrn

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Portionen: 1

Für sechs Portionen:

  • 50 g Rosinen
  • 4 EL Orangenlikör
  • (ersatzweise Orangensaft)
  • 2 Eier
  • 125 ml Milch
  • 80 g Buchweizenmehl
  • (ersatzweise Weizenmehl)
  • Salz
  • 1 EL Zucker
  • 60 g Butter (oder Margarine)
  • 4 EL Schlagobers
  • 4 EL Haselnüsse (gehackt)
  • 2 EL Staubzucker

Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!

Rosinen in Orangenlikör etwa eine Stunde einweichen. Milch, Eier, Staubzucker, ein wenig Salz und Zucker durchrühren. 45 min stehenlassen. Die Hälfte des Fettes in einer großen Bratpfanne erhitzen. Die Hälfte der Teigmenge hinzufügen und vier min backen.

Palatschinken auf die andere Seite drehen und zwei Min. weiterbacken. Den Palatschinken mit zwei Gabeln auseinanderreissen. Die Hälfte der Rosinen, zwei EL Schlagobers und die Hälfte der Nüsse zufügen. Unter häufigem Wenden noch drei Min. hellbraun backen. Herausnehmen und warm stellen. Die zweite Palatschinke ebenso backen. Schmarrn mit Staubzucker bestäubt zu Tisch bringen.

(Pro Einheit in etwa 320 Kalorien / 1340 Joule) **

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