Buchweizen-Palatschinken + Ahornsirup

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Portionen: 8

  • 200 g Buchweizen (fein gemahlen)
  • 1 Teelöffel Salz, jodiert
  • 1 Ei
  • 250 ml Milch
  • 1 EL Backpulver
  • 2 EL Sauerrahm
  • 50 g Butter Oder
  • 3 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • Ist sparsamer
  • 4 EL Ahornsirup

Buchweizen, Ei und Salz mit Milch zu einem Teig rühren und 15 Min. quellenlassen. Dann das Backpulver und das Schlagobers hinzugeben und dazumischen. In heissem Fett kleine Palatschinken zu Ende backen. Im Originalrezept wurde einst statt Milch 1/4l schwarzer Kaffee verwendet, dass liess die Puffer dunkler werden und herber im Wohlgeschmack. Heute bleibt man bei der Milch und geniesst jeweils zwei Puffer mit einem EL Ahornsirup.

Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!

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