Bucheckern-Birnen-Kuchen

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Portionen: 1

Mürbteig:

  • 50 g Zucker
  • 50 g Staubzucker
  • 200 g Mehl
  • 100 Butter
  • Salz
  • 1 Eidotter

Belag:

  • 8 Birnen (reif)

Bucheckern-Biskuit::

  • 125 g Zucker
  • 3 Eier
  • 2 Eidotter
  • 75 g Bucheckern, abgeschält, grob gehackt
  • 100 g Mehl
  • 100 g Butter
  • Staubzucker (zum Bestreuen)

Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:

Aus Mehl, Zucker, Staubzucker, Butterstückchen, Eidotter und einer Prise Salz einen Mürbeteig machen. Falls nötig einen TL Milch hinzfügen. Den Teig bei geschlossenem Deckel eine halbe Stunde abgekühlt stellen.

Als nächstes auf Mehl auswalken und in eine mit Pergamtenpapier ausgelegte Tortenspringform legen.

Die Birnen von der Schale befreien, achteln, entkernen und kreisförmig auf den Mürbteigboden legen. Für den Bucheckern-Biskuit Zucker, Eier und Eidotter im Wasserbad cremig aufschlagen. Die gehackten Bucheckern, das gesiebte Mehl und die zerlassene Butter unter den Eischaum heben und über die Birnen gleichmäßig verteilen.

Im aufgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 40 Min. backen. Mit Staubzucker bestäuben.

Rezept aus: Wdr Hobbytipp 332, Hobbythek

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