Brunnenkresse-Salat

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Portionen: 1

für 4 Portionen:

  • 2 Bund Radieschen
  • 120 g Schalotten
  • 2 Kohlrabi (ca. 650g)
  • 5 EL Obstessig
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 8 EL Öl
  • 1 Bund Brunnenkresse

Radieschen spülen, säubern und in schmale Streifen schneiden. Die Schalotten abschälen und in schmale Ringe schneiden. Den Kohlrabi abschälen, vierteln und in schmale Streifen schneiden.

Obstessig mit Salz und Pfeffer durchrühren, Öl unterziehen. Gemüse vermengen, die Vinaigrette unterziehen und alles zusammen 10 min durchziehen.

Blätter der Brunnenkresse von den Stielen zupfen und abspülen. Blätter dann -am besten in der Salatschleuder- trockenschleudern bzw. gut abrinnen. Unmittelbar vor dem Servieren unter den Blattsalat heben.

Als Menüvorschlag:

Entrée: Brunnenkresse-Blattsalat

Hauptspeise: Leber mit Apfelringen

Dessert: Traubencreme

45 min

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