Brotsuppe Zanzarelli

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  • 1000 ml Hühnersuppe
  • 4 Eier
  • 100 g Parmesan (frisch gerieben)
  • 50 g Geriebenes, altbackenes Weissbrot
  • Safranfäden Masse nach Lust und Laune bzw. Geldbeutel

Salz und Pfeffer. Ingredienzien zusammenkneten, in die kochende Safranbrühe Form, mit dem Quirl rühren und richtig durchkochen, bis die cremige Menge körnig wird. Im Original gehören noch Zimt und Muskatnuss (frisch gerieben) hinein.

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