Brotsalat - Panzanella

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Portionen: 4

Für den Brotsalat zunächst das Brot in eine tiefe Platte legen und mit 400 ml Wasser und der Hälfte des Essigs einweichen.

Frühlingszwiebeln säubern und mit einem Teil des Grüns in Scheibchen schneiden. Die Paradeiser abspülen und achteln, Gurke abschälen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen abschälen und mit Meersalz fein zerdrücken.

Das Brot gut auspressen, grob zerzupfen und mit dem vorbereiteten Gemüse in eine ausreichend große Schüssel geben.

Restliches Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer gründlich mixen und den Blattsalat damit anmachen. Gut durchziehen lassen und mit frisch gehackter Petersilie und Basilikum mischen. Den Brotsalat servieren.

Tipp

Der Brotsalat kann zum Beispiel als Vorspeise oder im Sommer als Hauptgericht serviert werden.

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Kommentare7

Brotsalat - Panzanella

  1. kstreit
    kstreit kommentierte am 29.08.2015 um 22:06 Uhr

    Interessant

    Antworten
  2. BiPe
    BiPe kommentierte am 09.08.2015 um 13:11 Uhr

    Ich würde das Brot nicht vorweg mit Wasser einweichen sondern die Panzanella nur nach fertigstellen etwas durchziehen lassen.

    Antworten
  3. MJP
    MJP kommentierte am 03.08.2015 um 10:58 Uhr

    Hört sich gut an!

    Antworten
  4. rudi1
    rudi1 kommentierte am 10.05.2015 um 06:44 Uhr

    schaut lecker aus

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  5. Baramundi
    Baramundi kommentierte am 04.05.2015 um 15:08 Uhr

    Super

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