Brombeer-Muffins
15–30 MIN
Eier-Koch
Brombeeren-Cashew-Muffins
Zutaten
Portionen: 12
- 200 g Brombeeren
- 100 g Staubzucker
- 1 EL Vanillezucker (selbst gemacht)
Trockene Zutaten:
- 50 g Cashew Kerne (gehackte)
- 350 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
Flüssige Zutaten:
- 2 Stk. Bio-Eier
- 50 g Butter (flüssige)
- 125 ml Agavendicksaft
- 200 ml Buttermilch
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Zubereitung
- Für die Brombeeren-Cashew-Muffins das Backrohr auf 190 Grad vorheizen. Ein 12-er Muffinblech ausfetten oder Silikonförmchen verwenden. Die Brombeeren verlesen.
- Die trockenen Zutaten vermischen. Die flüssigen Zutaten mit dem Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen verrühren. Beides mit einem Kochlöffel vermengen und die Brombeeren vorsichtig unterheben.
- Im vorgeheizten Rohr ca. 20 Minuten backen.
Tipp
Statt der Brombeeren können auch andere Beeren und statt Cashews selbstverständlich auch andere Nüsse verwendet werden. Wer keinen Agavendicksaft hat, kann auch Ahornsirup für die Brombeeren-Cashew-Muffins verwenden.
Tolles Rezept, werde ich probieren, danke!
lecker
sehr lecker
Lecker
Mjami! Schickst Du mir bitte ein Portiönchen? :-))
Sorry! Waren ganz schnell aufgegessen..... beim nächsten Mal....
sehr gut
lecker!nur wo bekomm ich denn Agavendicksaft? :)
Meiner ist vom dm!
DM oder Reformhaus (Gewußt wie) oder beim Bio-Supermarkt (denns).
super lecker