Brombeer-Pfirsich-Marmelade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Brombeer-Zwetschken-Marmelade
Zutaten
Portionen: 60
- 1000 g Brombeeren (und Zwetschken gemischt)
- 1 Stange(n) Zimt
- 5 Stk. Nelken
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 40 ml Rum
- 1/2 Stk. Zitrone (Saft)
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Zubereitung
- Für die Brombeer-Zwetschken-Marmelade die Zwetschken entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zimtstange und die Nelken in einen Stoffbeutel geben und fest verschnüren.
- Mit dem Pürierstab die Zwetschken zerkleinern und die Masse mit den Brombeeren und dem Gewürzbeutel in einen Topf geben.
Den Gelierzucker untermengen und unter Rühren erhitzen und
vier Minuten sprudelnd kochen lassen.
Dann den Stoffbeutel entfernen, den Rum und den Zitronensaft unterrühren. - Die Brombeer-Zwetschken-Marmelade sofort in Gläser füllen, fest verschließen und etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen.
Tipp
Zwetschken enthalten nicht nur wertvolle Fruchtsäuren und Vitamine, sondern auch sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, die uns vor den schädlichen freien Radikalen schützen.
Haltbarkeit der Brombeer-Zwetschken-Marmelade: 12 Monate.
Eine Frage an unsere User:
Welche Einkoch-Tipps haben Sie?
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Werde ich jedenfalls probieren! Eure Rezepte tu` ich immer wieder gerne studieren!
sehr schmackhaft
Welche Einkoch-Tipps haben Sie? Lebensmittel geeignete Gläser und Verschlüsse nehmen. Dann kann man auch auf den Kopf stellen
nicht auf den Kopf stellen! die Deckel geben bei der heißen Marmelade Stoffe frei
sehr sauber arbeiten
Wir verwenden vorzugsweise Gelierzucker 2:1.
absolut reifes einwandfreies Obst verwenden
schraubverschlussgläser heiß befüllt auf den kopf stellen
alles muss steril sein
immer eine Gelierprobe machen, etwas von der heißen Marmelade auf ein kleines Teller geben, wenn es gleich fest wird, ist die Marmelade fertig zum Abfüllen
die Gläser müssen total sauber sein und nur gute Früchte verwenden.
Sternanis mitköcheln.
Reine Gläser
die Gläser müssen total sauber sein
Statt Zitrone nehme ich etwas Zitronensäure.
Wenn man die Brombeeren vorher passiert wird die Marmelade feiner.
super
lecker
tolle Kombination :)
super Idee
sehr gut
Rezept gespeichert
Wunderbare Marmelade!
tolle kombination
"der" Klassiker
schmeckt
lecker
die beiden Obstsorten passen für mich jahreszeitlich gut zusammen, - würzig eingemacht kann ich das auch gut vorstellen
Finde ich auch gut. Man sollte wirklich kochen was jahreszeitlich zusammen passt und nicht dass ich erst eine Frucht die im Juni reif ist , erst einfrieren muss, dass ich es im Herbst mit einer anderen Frucht mischen kann.
lecker