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Brombeer-Schokokuchen

Foto: monic

Kochdauer

30–60

min

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monic

Zutaten

Portionen: 8

•   4 Eier
•   1 Prise Salz
•   4 EL Staubzucker
•   1 Pkg. Vanillezucker
•   3 EL Mohnöl
•   5 EL Trinkschokoladenpulver
•   1 EL Rum
•   1/2 TL Zimt
•   Kardamom (etwas)
•   5 EL Vollkorn-Dinkelmehl
• 300 g Brombeeren

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Zubereitung

1. Für den Brombeer-Schokokuchen zuerst die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig mixen.
2. Öl, Trinkschokoladenpulver, Rum und Gewürze dazugeben - nochmals kurz mixen. Mehl untermengen. Eischnee vorsichtig unterheben. In eine befettete und bemehlte Form füllen, Brombeeren darauf verteilen und bei ca. 170 °C backen.

Tipp

Mit selbstgemachtem Vanillezucker schmeckt der Brombeer-Schokokuchen noch besser.

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