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Brombeer-Ananas-Marmelade
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Zutaten:
- 650 g Brombeeren
- 250 g Ananas (frisch)
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 1/8 l Campari
Zubereitung:
Die Brombeeren verlesen. Die Ananas schälen – dabei die „Augen“ entfernen. Das
Fruchtfleisch fein würfeln. Beeren und Ananas in einer Glasschüssel vermengen und den Gelierzucker darüber streuen. 24 Stunden an einem kühlen Ort zugedeckt stehen lassen. Die Mischung anschließend in einen Topf geben und vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Topf vom Feuer nehmen und den Campari untermengen. Sofort in Gläser füllen, gut verschließen und 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Tipp:
Ananas fördert durch das Enzym Bromelin die Eiweißverdauung und den Fettabbau. Sie wirkt außerdem entwässernd und entschlackend. Die süß-säuerlichen Brombeeren liefern reichlich Vitamin C.
Haltbarkeit: 12 Monate
