Erdbeerbombe
>60 MIN
Hobby-Koch
Brokkolikuchen mit Joghurtsauce
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Brokkoli
- 250 g Topfen (mager)
- 2 Stk. Eier
- 3 EL Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Dijon Senf
- 50 g Parmesan
- 1 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Becher Naturjoghurt
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Brokkolikuchen mit Joghurtsauce den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Dicke Stiele schälen und würfeln. In Salzwasser ca. 5 Minuten garen und abtropfen lassen.
- Den Topfen mit Eiern, Mehl und Senf verrühren. Den Parmesan reiben. Den Schnittlauch, fein hacken und mit dem Parmesan unter die Topfenmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die Topfenmasse in eine gefettete Springform geben (ca. 18 cm). Den Brokkoli darauf verteilen und ein bisschen andrücken. Bei 180°C Umluft 45 Minuten backen.
- Joghurt in eine Schüssel geben, Knoblauchzehe pressen, Schnittlauch, Petersilie zugeben.
- Den Brokkolikuchen mit Joghurtsauce salzen und pfeffern.
Tipp
Der Brokkolikuchen mit Joghurtsauce ist auch perfekt für die Büromahlzeit.
Brokkolikuchen mit Joghurtsauce klingt vielversprechend und wird es morgen als Mittagessen geben.
ein Gaumenschmaus
ein tolles Rezept, ich koche auch gerne mit Dinkelmehl
Schaut gut aus!
GUT
Super Gericht!
lecker
Toll!
Bisher bin ich noch nie auf die Idee gekommen, Topfen und Senf zu kombinieren, aber das schmeckt wirklich lecker. Eine dritte Komponente neben Topfen und Brokkoli hat mir allerdings gefehlt. Deshalb werde ich beim nächsten Mal Kichererbsen dazugeben.
also zB bei Liptauer kommt auch Senf in den Topfen, für mich ist eher die Kombination Senf mit Brokkoli neu
Da ich keinen Liptauer mag, hat mich das bisher noch nicht betroffen, aber es stimmt, Senf und Brokkoli ist auch eine ungewöhnliche Kombination - auf jeden Fall empfehlenswert.
den muss ich testen!
Klasse, das schmeckt!
Kann ich den Teig auch ohne Parmesan machen?? Sonst müsste ich den Kuchen alleine essen
Du kannst ihn auch weglassen oder durch einen anderen Käse ersetzen! Aber immer frischen Parmesan verwenden und keinen aus der Dose dieser ist grauenhaft!
passt auch gut zum Brunch.