Brokkoli-Lasagne Mit Ricotta-Füllung

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Portionen: 4

  • 200 g Vollkorn-Lasagneblätter

Füllung:

  • 500 g Frischer bzw. 250g tiefgekühlten Blattspinat
  • 500 g Italienischer Ricotta oder evtl. 700g Topfen, gut abgetropft
  • Je 2 El Majoran und Thymian, fein gehackt
  • 4 EL Fein gehackte Baumnüsse
  • 2 Knoblauchzehen druchgepresst
  • 100 g Parmesan (frisch gerieben)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 500 g Brokkoli, in Rosen zerteilt
  • 200 g Kirschtomaten, wenn möglich abgeschält

Sauce:

  • 1000 ml Milch
  • 4 EL Vollkornmehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 50 g Greyerzer (grob gerieben)

Die Lasagneblätter in eine ausreichend große Schüssel mit kaltem Wasser legen. Den Küchenherd auf 200 C vorwärmen. Frischer Spinat über Dampf kurz zusammen fallen und ein klein bisschen auskühlen, gut auspressen. Den Spinat mit einem großen Küchenmesser hacken.

Mit dem Ricotta oder evtl. Topfen, den Kräutern, den Nüssen, dem Knoblauch und Parmesan mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (frisch gerieben) gut nachwürzen. Die Broccoliröschen über Dampf knackig machen.

Für die Sauce in einem Kochtopf das Vollkornmehl mit dem Quirl gut in die Milch rühren und 5 Min. auf kleiner Flamme sieden. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskt abschmecken.

Die Sauce sollte nicht zu dick sein! Eine Auflaufform erst einmal mit ein wenig Sauce ausgiessen, dann eine Schicht abgetropfte Lasagneblätter einfüllen, dann eine Schicht Ricotta-Spinat-Menge, dann wiederholt Sauce usw. Als letzten Schritt mit den Broccoliröschen und Kirschtomaten belegen, mit Sauce auffüllen und mit Greyerzer überstreuen. Im aufgeheizten Herd 30 Min. backen.

Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

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