Brokkoli-Cremesuppe

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Portionen: 2

  • 1 Zwiebel
  • 250 g Brokkoli
  • 1 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 ml Gemüsesuppe (Instant)
  • 2 EL Crème fraîche
  • 0.5 bag (12, 5 g) Croutinos mit
  • Walnuss- und Sojakernen

Zwiebel fein würfeln, Brokkoli reinigen, abspülen, in Rosen schneiden. Zwiebel und Brokkoli im heissen Öl auf 2 oder evtl. Automatik-Kochstelle 4 bis 5 andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, klare Suppe aufgießen und ungefähr 10 min auf 1 oder evtl. Automatik-Kochstelle 4 bis 5 gardünsten. Einige Brokkolirosen herausnehmen, übrige in der klare Suppe mit dem Schneidstab des Handmixers zermusen. Crème fraîche unterziehen, gut nachwürzen. Brokkolirosen wiederholt hinzufügen. Auf 2 Suppenteller gleichmäßig verteilen, mit Croutinos überstreuen.

25 min

der Hamburgischen Electricitätswerke Ag

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