Avocadosalat mit weißem Paradeis-Mousse
15–30 MIN
Profi-Koch
Bröselkuchen
Zutaten
- 6 Stk. Eidotter
- 6 EL Staubzucker
- 6 EL Semmelbrösel (oder geriebene Nüsse)
- einige EL Weißwein
- 3 Stk. Eiklar
- 1/2 l Weißwein
- 1/8 l Wasser
- Zucker
- 1 Stange(n) Zimt
- 2 Stk. Gewürznelken
- Vanillezucker
- 1 Stk. Zitrone (Schale, unbehandelt)
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Zubereitung
- Für den Bröselkuchen Eidotter mit Staubzucker flaumig rühren, Semmelbrösel oder geriebene Nüsse mit Weißwein befeuchten und dazumischen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Eine Tortenform befetten, gut bemehlen und den Kuchen bei 200°C backen.
- In eine Schüssel stürzen und Abkühlen lassen. Inzwischen Weißwein und Wasser mit Zucker, Zimt, Gewürznelken, Vanillezucker und der Zitronenschale aufkochen. Dann vorsichtig über den Bröselkuchen seihen, der sich langsam "volltrinkt". Abkühlen lassen und in Stücke geteilt servieren.
Tipp
Dieses außerordentlich saftige Bröselkuchen kann für Kinder auch mit Fruchsaft zubereitet werden.
lecker