Broatsobbe - Siegerländer

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  • 1000 ml Rindsuppe
  • 2 Eier
  • 250 ml Sauerrahm
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz

Feingeschnittenes Schwarzbrot wird im Küchenherd ein wenig getrocknet. Brotwürfel in einen Kochtopf Form und Rindsuppe aufgießen und eine halbe Stunde kochen gemächlich machen. Die Suppe durch ein Sieb aufstreichen. Suppe nochmal erhitzen, aber nicht mehr aufwallen lassen. Eier, Schlagobers und Salz durchrühren. In die Suppe Form und vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch überstreuen.

Backzeit 15 min, vielleicht ein klein bisschen mehr

Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!

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