Für die Briochekipferl alle Zutaten gut vermischen. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Kipferl formen, mit Dotter bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Die Kipferl bei 170 °C 15-20 Minuten backen.
Tipp
Teig am besten schon am Vorabend in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag zu Briochekipferl verarbeiten.
Mit mehr Mehl (etwa 300 Gramm) ließ sich der Teig wunderbar verarbeiten. Hab ihn ausgewalkt und in Dreiecke geschnitten, diese dann straff aufgerollt. Ich kann für dieses Rezept sehr die Langzeitführung empfehlen: Hefemenge drastisch reduzieren (habe vielleicht 5 Gramm für 300 Gramm Mehl verwendet) und dafür eine lange Gare einplanen (Stockgare 12 Stunden mindestens), die Teiglinge geformt (Stückgare) dann nochmal etwa 3 Stunden. Den Hagelzucker lasse ich weg, dafür nehme ich für die Eistreiche Dotter und etwas Milch.
Adsharta — 2.12.2017 um 16:16 Uhr
Super Rezept! Ich habe etwas mehr Mehl beim Kneten dazu gemischt.
kicky87 — 14.7.2016 um 08:05 Uhr
Habe das Rezept ausprobiert und würde noch etwas Vanillezucker ergänzen.
Luni — 22.6.2016 um 08:45 Uhr
Die schmecken sehr gut, nur nehm ich 20-30g mehr Mehl sonst ist der Teig viel zu matschig und mann kann nix damit anfangen!
200x — 22.5.2019 um 14:31 Uhr
Ja, ist mir auch aufgefallen. Danke, dass der Tipp schon da stand.
Zubano15 — 26.5.2016 um 16:10 Uhr
die müssen unbedingt mit Rosinen sein
elisabetherhart — 21.12.2015 um 08:11 Uhr
gut
kassandra306 — 20.11.2015 um 08:28 Uhr
wie formt man am besten diese schönen Kipferln?
dan27 — 29.10.2015 um 20:44 Uhr
Ausgezeichnet
kgirl — 29.10.2015 um 18:22 Uhr
Wieviel Kipferl ergibt die Teigmenge ca?
Luni — 29.10.2015 um 11:13 Uhr
Mmmh freu mich schon drauf
dolphin2002 — 3.10.2015 um 11:18 Uhr
gut
SandRad — 28.9.2015 um 20:52 Uhr
hört sich lecker an :)
verenahu — 16.9.2015 um 06:12 Uhr
lecker
aerofit — 10.9.2015 um 20:13 Uhr
Meine wurden leider etwas hart. Hat wer einen Tipp, woran das liegt?
heike80 — 9.9.2015 um 19:51 Uhr
Wird probiert!!
herzigerezepte — 1.5.2015 um 22:01 Uhr
Sehr gut
Martina Hainzl — 20.4.2015 um 23:40 Uhr
Da steht man gerne auf!
TaupeM — 20.4.2015 um 11:11 Uhr
gespeichert. werden bald probiert
herzigerezepte — 19.4.2015 um 17:46 Uhr
super, da gibt's am Sonntag frische Kipferl
Golino — 19.4.2015 um 09:25 Uhr
lecker
Marshmallow — 19.4.2015 um 08:39 Uhr
sehr gut
Baramundi — 19.4.2015 um 08:32 Uhr
Herrlich
Kendra — 19.4.2015 um 02:23 Uhr
Tolles Rezept. Danke.
lilavie — 18.4.2015 um 22:11 Uhr
toll
Wuppie — 18.4.2015 um 18:41 Uhr
super
Connilein — 24.3.2015 um 08:21 Uhr
Klingt echt toll! Wie viele Kipferl bekommt man denn aus der angegebenen Menge Teig in etwa?
Die angegebene Menge reicht für ca 6 Kipferln.
Mit mehr Mehl (etwa 300 Gramm) ließ sich der Teig wunderbar verarbeiten. Hab ihn ausgewalkt und in Dreiecke geschnitten, diese dann straff aufgerollt. Ich kann für dieses Rezept sehr die Langzeitführung empfehlen: Hefemenge drastisch reduzieren (habe vielleicht 5 Gramm für 300 Gramm Mehl verwendet) und dafür eine lange Gare einplanen (Stockgare 12 Stunden mindestens), die Teiglinge geformt (Stückgare) dann nochmal etwa 3 Stunden. Den Hagelzucker lasse ich weg, dafür nehme ich für die Eistreiche Dotter und etwas Milch.
Super Rezept! Ich habe etwas mehr Mehl beim Kneten dazu gemischt.
Habe das Rezept ausprobiert und würde noch etwas Vanillezucker ergänzen.
Die schmecken sehr gut, nur nehm ich 20-30g mehr Mehl sonst ist der Teig viel zu matschig und mann kann nix damit anfangen!
Ja, ist mir auch aufgefallen. Danke, dass der Tipp schon da stand.
die müssen unbedingt mit Rosinen sein
gut
wie formt man am besten diese schönen Kipferln?
Ausgezeichnet
Wieviel Kipferl ergibt die Teigmenge ca?
Mmmh freu mich schon drauf
gut
hört sich lecker an :)
lecker
Meine wurden leider etwas hart. Hat wer einen Tipp, woran das liegt?
Wird probiert!!
Sehr gut
Da steht man gerne auf!
gespeichert. werden bald probiert
super, da gibt's am Sonntag frische Kipferl
lecker
sehr gut
Herrlich
Tolles Rezept. Danke.
toll
super
Klingt echt toll! Wie viele Kipferl bekommt man denn aus der angegebenen Menge Teig in etwa?
Ich habe aus der Menge 8 Stück gemacht.
Habe mit 300 Gramm Mehl 8 Stück gebacken.