Breznsuppn

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Portionen: 4

  • 8 Alte Brezen
  • 300 g Zieger (oder Tillsiter)
  • Salz
  • Butter
  • Bröseln,
  • Ca 1l kochendes Wasser
  • Schnittlauch

Brezen in ca 1/2 cm große Stückchen schneiden. Mit kochend heissem Wasser begießen und gut durchweichen.

In einer geben, die für das Backrohr geeignet ist, Brezen und geriebenen Käse abwechselnd einschichten. Zum Schluss Bröseln darüberstreuen und mit geschmolzener, brauner Butter begießen.

Im Rohr bei milder Hitze ausdampfen.

Mit Schnittlauch bestreut zu Tisch bringen

Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!

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