Kanadischer Hummer mit Lauchspätzle und Räss-Käs
30–60 MIN
Profi-Koch
Brezenknödel
Zutaten
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Zubereitung
- Für die Brezenknödel die Eier trennen, Dotter, Milch, wenig Salz, Pfeffer und nach Bedarf Milch zum Laugenknödelbrot geben. Den Schnee mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Masse heben. Den ziemlich weichen Teig in eine Klarsichtfolie geben und zu einer großen Rolle oder zu mehreren kleinen Rollen formen.
Tipp
Dampfgarer: Garen Universal 100°C 15 Minuten (nach ca. 5 Minuten mit der Gabel Löcher in die Klarsichtfolie stechen).
Schmecken super gut.
Eine gute Beilage.
lecker