Brennkoch

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Portionen: 4

  • 250 g Butter
  • 10 EL Mehl
  • 250 g Maismehl (grob)
  • Rasskaese, bzw. einen anderen stark würzigen Käse
  • Pfeffer
  • Salz
  • Schnittlauch

Aus der Butter sowie dem Mehl eine dunkle Einbrenn herstellen. Mit 1l Wasser aufgiessen und ein kleines bisschen verkochen. Das Maismehl in die Brennsuppe einrieseln, ca 20 Min. bei schwacher Temperatur weich werden. Den geriebenen Käse dazurühren und auf der Stelle mit Schnittlauch bestreut zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!

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