Brennessel-Gemüse

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Portionen: 1

  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 250 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer

- (junge, zarte)

Brennesselblätter abspülen, in Wasser (kochend) 5 Min. gardünsten, auf einem Sieb abrinnen, klein hacken bzw. durch den Fleischwolf drehen. Butter mit Mehl anschwitzen und mit Milch löschen, 5 Min. gardünsten. Salz, Pfeffer und Brennesseln dazugeben, einmal aufwallen lassen, mit Salzkartoffeln und in Butter gebratenen Mettwurstscheiben zu Tisch bringen. Im Frühjahr, wenn die Futterrüben (Dickwurz) ausgepflanzt wurden, kochte man nach demselben Rezept aus den jungen Dickwurzblaettern "Deckworzgemois".

Spinat und Melde wurden ebenfalls nach diesem Rezept zubereitet.

Backzeit 15 min, vielleicht ein klein bisschen mehr

Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat fast den ganzen Bedarf an Mangan und Ballaststoffen deckt?

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Kommentare1

Brennessel-Gemüse

  1. Leben
    Leben kommentierte am 30.12.2015 um 04:13 Uhr

    kenne ich so nicht

    Antworten
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