Breintommerl

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  • 1000 ml Milch
  • 200 g Brein; = Hirse
  • 1 Teelöffel Salz
  • 500 g Äpfel; oder anderes Obst
  • 50 g Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 50 g Butter
  • 250 ml Milch
  • 2 Eier

Die gewachsene Hirse wird in gesalzener Milch gemächlich gedünstet. Die Äpfel werden abgeschält, blättrig aufgeschnitten und mit Zucker und Zimt vermengt. In eine ausgebutterte Reindl gibt man ein Drittel der Hirse, darüber die Hälfte der Äpfel, wiederholt Hirse und Äpfel und schliesst mit Hirse ab. Milch und Eier werden versprudelt, darüber gegossen und das Tommerl im Rohr bei mittlerer Hitze gebacken.

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