Brauner Fond

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Portionen: 1

  • 500 g Kalbsknochen
  • 500 g Rinderknochen
  • 1 Kalbsfuss
  • 3 Bund Suppengrün
  • 4 EL Olivenöl (kaltgepresst)
  • 20 g Butterschmalz
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 4 Thymian
  • 1 Lorbeergewürz
  • 2 EL Paradeismark
  • 2500 ml Wasser
  • 500 ml Rotwein (trocken)

gibt man die Flüssigkeit in einen Eiswürfelbereiter und füllt die Würfel dann in Tiefkühlbeutel. So sie sich portionsweise nach Bedarf verwenden.

Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.

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